SÃO PAULO, 26 DE JANEIRO DE 2004


RESOLVI FAZER ESTE BLOG PARA FACILITAR A VIDA DE AMIGOS E PARENTES QUE TODA VEZ QUE VÃO EM MINHA CASA

PEDEM RECEITAS DE TUDO QUE É SERVIDO. AS RECEITAS QUE SEGUEM SÃO MINHAS PREFERIDAS E NÃO DE MINHA AUTORIA

ESPERO QUE GOSTEM, POIS PARA UMA RECEITA FAZER SICESSO É PRECISO USAR BONS INGREDIENTES E FAZE-LA COM AMOR

AQUI, VOCÊS ENCONTRARÃO RECEITAS DE BOLOS, TORTAS, SOBREMESAS, DOCINHOS DE FESTA E MUTIO MAIS!

EM BREVE O SITE RECEITAS DOCES VAI ESTAR NO AR COM RECEITAS DE DAR ÁGUA NA BOCA. AGUARDEM...

BOM APETITE :-}

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(para o Natal)

BOLO DE CHOCOLATE E NOZES

INGREDIENTES:

1 1/4 xícara de manteiga
1 3/4 xícara de açúcar
5 ovos
3 2/3 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 colher sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara de leite
2/3 xícara de chocolate em pó peneirado
2/3 de xícara de nozes ou castanhas do pará picadas

Modo de Fazer:

Bata bem a manteiga com o açúcar e os ovos até ficar um creme esbranqiçado.Aos poucos,acrescente a farinha, o fermento e o sal, peneirados, juntos alternando com o leite. Bata bem após cada adição. Coloque 1/3 da massa numa fôrma de 31 cm de comprimento em formato de sino,untadas com manteiga. Por cima, espalhe metade do chocolate misturado com as nozes.Repita as camadas, terminando com a massa.
Asse em forno moderado (180ºC) preaquecido, por 45 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e desenforme. Sirva ainda morno ou em temperatura ambiente.
Rende: 20 porções.
OBS: a fôrma de sino pode ser substituída por uma de buraco central de 25 cm de diâmetro.

(para o Natal)

PÃO CARAMELADO

INGREDIENTES:
Massa:

3 1/2 a 4 xícaras de farinha de trigo
12 xícara de açúcar
30 grs de fermento para pão esmigalhado
1 colher chá de sal
1/4 xícara de manteiga
2 ovos

Para a Cobertura:

1 xícara de manteiga
1 1/4 de xícara de açúcar mascavo bem apertado na xícara
1 1/2 xícara de castanha-do -pará cortada em lascas
1/2 xícara de uva passa
1 cplher de chá de casca de limão ralada

Para Decorar:

1/4 xícara de cerejas ao marasquino

MODO DE FAZER:

Derreta a manteiga e junte 1 xícara de açúcar mascavo e 1/4 de xícara de água. Cozinhe até ferver e o açúcar se dissolver. Mexa de vez em quando. Coloque numa fôrma de 30 cm de diâmetro.Por cima polvilhe uma mistura preparada com a castanha, a passa, a casca de limão e o açúcar mascavo restante. Misture uma xícara de farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Junte a manteiga e 3/4 de xícara de água morna. Bata com a batedeira em velocidade lenta, por 2 minutos. Acrescente os ovos
e 1/2 xícara de farinha de trigo. Bata em velocidade média por mais 2 minutos. Aos poucos, junte a farinha restante. Misture bem até que a massa solte dos lados da vasilha.Coloque numa superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo. Forme uma bola e amasse por 5 a 10 minutos, até a massa ficar elastica.
Deixe descansar, coberta numa vasilha untada com óleo por 2 horas, até dobrar de volume.
Abaixe a massa e deixe descansar, numa superfície polvilhada, por mais 10 minutos. Abra a massa num circulo de 30 cm. Coloque na fôrma preparada, cubra e deixe descansar novamente por 1 hora.
Asse em forno moderado (180ºC) preaquecido, por 25 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos e depois desenforme. Decore com as cerejas e sirva depois de frio.
Rende: 20 porções.

PAVÊ DE AMÊNDOAS COM CHOCOLATE

INGREDIENTES:


Para o pavê:

2 caixas de biscoito inglês ou champanhe
2 pacote de manteiga sem sal (400grs)
100 grs de amêndoas peladas e torradas trituradas
2 xícaras chá de açúcar de confeiteiro
5 colheres sopa de licor de amêndoas

Para molhar os biscoitos:

1 xícara chá de água
3 colheres sopa de açúcar
2 colheres sopa de conhaque

Para o mousse:

400g de chocolate meio amargo
2 caixinhas de creme de leite ( 200 ml cada)
4 claras de ovos

Modo de Preparo:

Para o creme do pavê: bata a manteiga com o açúcar, até ficar cremosa. Junte as amêndoas e o licor.
Para o mousse: pique o chocolate. Coloque a panela inferior do banho-maria, com água, no fogo e deixe que a água aqueça até uma temperatura quente, mas que sua mão agüente o calor. Coloque a panela menor, dentro da água.
Desligue o fogo. Deixe por uns 5 minutos. Mexa bem para que derreta. Se precisar, ligue o fogo outra vez, mas não deixe a temperatura subir mais do que foi dito acima.
Coloque as duas caixinhas de creme de leite , numa tigela. Junte o chocolate e mexa até que esteja homogênea. Junte as claras batidas em neve e mexa com movimentos de baixo para cima, de modo que não percam o areado que dá volume à mousse. Reserve na geladeira.
Montagem: forre uma forma de aro removível, com filme plástico. Coloque, na lateral, de pé, biscoitos umedecidos muito ligeiramente.Coloque uma camada de biscoitos mais umedecidos, um bem próximo do outro, no fundo da forma.
Você terá que cortar os biscoitos para arranjá-los.
Cubra com uma camada do creme de amêndoas. Repita as camadas, até os biscoitos acabarem.
Preencha os espaços entre os biscoitos da lateral com o restante do creme.
Despeje, por cima, o mousse de chocolate reservado. Decore a seu gosto ou com chantilly.
OBS: não exagere na quantidade de creme, senão a sobremesa ficará muito doce. Vai a geladeira ate a hora de desenformar e servir, de preferencia faça com um dia de antecedência.