SÃO PAULO, 26 DE JANEIRO DE 2004


RESOLVI FAZER ESTE BLOG PARA FACILITAR A VIDA DE AMIGOS E PARENTES QUE TODA VEZ QUE VÃO EM MINHA CASA

PEDEM RECEITAS DE TUDO QUE É SERVIDO. AS RECEITAS QUE SEGUEM SÃO MINHAS PREFERIDAS E NÃO DE MINHA AUTORIA

ESPERO QUE GOSTEM, POIS PARA UMA RECEITA FAZER SICESSO É PRECISO USAR BONS INGREDIENTES E FAZE-LA COM AMOR

AQUI, VOCÊS ENCONTRARÃO RECEITAS DE BOLOS, TORTAS, SOBREMESAS, DOCINHOS DE FESTA E MUTIO MAIS!

EM BREVE O SITE RECEITAS DOCES VAI ESTAR NO AR COM RECEITAS DE DAR ÁGUA NA BOCA. AGUARDEM...

BOM APETITE :-}

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BALA DE COCO
(para aniversario de criança)

INGREDIENTES:

1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de água
1 colher de chá de vinagre
2 3/4 de xícaras de açúcar
manteiga para untar

MODO DE FAZER:

Numa panela média, misture bem todos os ingredientes. Leve ao fogo, sem mexer,para não açúcarar,e quando levantar fervura, abaixe o fogo.Deixe ferver até o ponto de bala dura.Verifique, pingando um pouco de calda num copo com água fria.Está no ponto quando se obtem uma bola que mantém a forma.
Retire do fogo e espalhe imediatamente sobre uma superficie lisa, de preferência de marmore, untada com manteiga. Deixe esfriar um pouco e trabalhe a "massa" com as mãos, esticando e torcendo levemente,até ficar branca sem brilho e mais dura.
Divida em 3 partes e estique rapidamente até obter uma espessura de 2 cm. Em seguida, corte pedaços de 1,5 cm com uma tesoura. Espalhe em assadeiras e deixe secar por 3 horas .Embrulhe em papel especial para balas, ou guarde num recipiente fechado. Rende 500 grs aproximadamente.

CAROLINA

INGREDIENTES:
PARA A MASSA:

100 ml de água
150 de farinha de trigo
100 grs de margarina sem sal
3 a 5 ovos ate dar ponto na massa

Para o recheio:
doce de leite, chantilly ou outro de sua preferencia.

Para a cobertura:
200grs de fondant de chocolate
100 grs de chocolate meio amargo

Modo de fazer:
Leve a água e a margarina ao fogo até ferver. Retire da panela e acrescente a farinha de uma só vez. Mexa e volte ao fogo.
Coloque a mistura na batedeira e espere ficar morna. Adicione aos poucos os ovos até que a massa fique grossa e lisa.
Ponha a massa em um saco de confeiteiro e pingue bolinhas na fôrma sem untar.Leve ao forno preaquecido até dourar.
Espere esfriar e recheie com o doce de leite. Misture o chocolate com o fondant e passe a cobertura quente no doce.

Doce de marzipã

Ingredientes:

1 xícara de amêndoa
1 gema
1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro

MODO DE FAZER:

Coloque as amêndoas em água fervente e deixe no fogo por mais um minuto.Escorra e retire a pele.
Passe a amêndoa no processador junto com a gema e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea.
Retire do processador e forme uma bola com a massa.
Pegue pequenas porções, faça um rolo de 2,5 cm de diâmetro e corte em pedaços de 3 cm.
Coloque-os numa assadeira untada e leve ao forno moderado (180ºC),preaquecido por 20 minutos ou
até dourar ligeiramente.
Deixe esfriar e enfeite com tiras de damasco seco e confeitos prateados se desejar.
Rende 24 unidades.

BOLINHAS DE UVA

INGREDIENTES:

2 xícaras de leite em pó
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de leite de coco
60 bagos de uva tipo moscatel

MODO DE FAZER:

Misture bem o leite em pó, o açúcar e o leite de coco, até formar uma massa homogênea.
Com uma colher de chá de massa, envolva cada uva formando uma bolinha.
Rende 60 docinhos.Sirva no mesmo dia.

DADINHO DE AMENDOIM
(docinho)

INGREDIENTES:

2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 xícaras de leite
2 colheres de chá de farinha de trigo
1 xícara de amendoim

MODO DE FAZER:

Toste o amendoim no forno e retire a casca e passe pelo liquidificador ou processador de alimentos para moê-lo.Reserve.
Numa panela coloque o leite condensado,a manteiga e a farinha de trigo dissolvida no leite.Leve ao fogo mexendo sempre até que engrosse e se desprenda do fundo da panela.
Despeje numa vasilha untada e deixe amornar .Acrescente o amendoim moido,misture bem e modele cubinhos de mais ou menos 2cm. Rende aproximadamente 120 dadinhos.
OBS: Os dadinhos podem sere preparados com até uma semana de antecedência, desde que conservados em recipiente fechado na geladeira.
Embrulhe em papel aluminio ou laminado.

BARRA DE PASSAS

INGREDIENTES:
Para a massa:

1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
1/4 de xícara de açúcar
1 gema
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha
3 colheres de sopa de água

Para o recheio:
1 xícara de uva passa preta, sem caroço
1/2 xícara de geléia de uva
2 colheres de sopa de creme de cassis ou licor de sua preferência
2 colheres de sopa de farinha de trigo

Para pincelar:
1 clara
1 colher de sopa de água

Para polvilhar:
açúcar de confeiteiro

Prepare a massa:
Numa tigela, misture a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura leve e fofa. Adicione a gema e
continue batendo.Aos poucos, junte a farinha com o fermento e o amido de milho e misture bem.
Adicione a baunilha e a água necessária para se obter uma massa maleável.Embrulhe e leve para gelar por 30 minutos
(pode ser preparada antecipadamente e congelada)
Faça o recheio:
Numa panela pequena, misture a passa, a geléia e o cassis. Leve ao fogo baixo até amolecer.
Retire do fogo e reserve.Preaqueça o forno a 180ºc (moderado).Unte uma assadeira com óleo e reserve.
Divida a massa em 4 partes iguais. Polvilhe com farinha uma fôlha de papel impermeavel de 40 cm e coloque um pedaço
de massa sobre ela.Abra com um rolo um retangulo de 10 x 25cm.Acerte as beiradas com uma faca.
Repita a operação com os 3 pedaços de massa restantes.Reserve.
Misture a farinha ao recheio.Divida-o em 4 partes e coloque cada uma no centro decada triangulo.
Dobre cada massa pelo lado mais longo em direção ao centro, superpondo-os.
Pincele cada retangulo com a clara misturada com água e corte cada um em seis ou sete pedaços.
Coloque numa assadeira e leve para assar por 18 a 20 minutos ou ate dourar ligeiramente a parte inferios.
Deixe esfriar completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro