SÃO PAULO, 26 DE JANEIRO DE 2004


RESOLVI FAZER ESTE BLOG PARA FACILITAR A VIDA DE AMIGOS E PARENTES QUE TODA VEZ QUE VÃO EM MINHA CASA

PEDEM RECEITAS DE TUDO QUE É SERVIDO. AS RECEITAS QUE SEGUEM SÃO MINHAS PREFERIDAS E NÃO DE MINHA AUTORIA

ESPERO QUE GOSTEM, POIS PARA UMA RECEITA FAZER SICESSO É PRECISO USAR BONS INGREDIENTES E FAZE-LA COM AMOR

AQUI, VOCÊS ENCONTRARÃO RECEITAS DE BOLOS, TORTAS, SOBREMESAS, DOCINHOS DE FESTA E MUTIO MAIS!

EM BREVE O SITE RECEITAS DOCES VAI ESTAR NO AR COM RECEITAS DE DAR ÁGUA NA BOCA. AGUARDEM...

BOM APETITE :-}

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CAMAFEU DE NOZES

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
2 gemas
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 xícara de chá de nozes moidas
300 grs de fondant
Pedaços de nozes para decorar
manteiga para untar

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o açúcar,o chocolate e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, acrescente as nozes e misture bem.Despeje a massa em um prato
untado com manteiga e deixe esfriar. Enrole em forma de bolinhas e reserve.
Em um recipiente, coloque o fondant e leve-o ao banho-maria para derreter, até ficar com consistência cremosa, pingue água se necessário.Passe os docinhos no fondant e retire com o auxilio de um garfo, escorrendo o excesso.Decore cada docinho com um pedacinho de nozes e coloque-os sobre uma superfície para secar .Em seguida, coloque em forminhas.

FONDANT
INGREDIENTES:
500 grs de açúcar
1 xícara de chá de água
1 colher de chá de suco de limão

MODO DE PREPARO: Misture bem a água e o açúcar em uma panela, leve ao fogo e tampe. Ferva tampado
por 3 minutos. Retire a tampa e ferva por mais 12 minutos ate obter o ponto de fio grosso.
Despeje sobre uma pedra marmore e borrife com o suco de limão.
Misture com espátula fazendo movimento de vai vem.
A calda vai adquirir uma textura de pasta branca macia.Deixe esfriar e guarde.
Quando for utilizar,derreta o fondante em banho-maria e aplique conforme solicitado

DOCINHO DE NOZES

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de nozes moidas
1 coco pequeno ralado
1 colher de manteiga
2 gemas
açúcar de confeiteiro para cristalizar

MODO DE FAZER:
junte todos os ingredientes, menos o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre até aparecer o fundo da
panela. Coloque em um prato untado e deixe esfriar bem. Modele pequenas bolinhas, passe em açúcar
de confeiteiro e coloque num tabuleiro, ao ar, para se formar uma pequena película cristalizada.
Em seguida, coloque em forminhas de papel.

DOCINHOS DIVERTIDOS
(docinho de leite em pó 2)

Ingredientes:
1 copo de açúcar de confeiteiro
1 copo de leite em pó
corante alimentício
essência sabor de sua preferência
1 lata de leite condensado

MODO DE FAZER:

Coloque em uma vasilha o açúcar e o leite em pó peneirados, adicionando aos poucos o leite condensado.
Mexa com a mão até a massa dar liga.Acrescente 1 colher de chá de essência.
Modele bolinhas com a massa, colocando açúcar nas mãos.
Tinja com corante vermelho para fazer moranguinhos e outras cores para fazer peixinhos.

Moranguinhos:
Para fazer os moranguinhos modele como para uma coxinha bem pequena,faça uma bolinha e puxe uma ponta.
Passo 1- Com a esponja molhada, tinja a massa.Seque-a por 1 hora ou mais um pouco.
Passo 2-Abra a massa verde com o rolo e corte a folha com uma forminha péquena de flores
Passo 3-Aperte a folha no moranguinho, faça um furo e coloque um cravo, com a cabeça para dentro
Passo 4- Com um pincel bem fino de o acabamento fazendo pontinhos pretos.

Peixinhos:
Para fazer o peixinho modele como uma coxinha, levantando o rabinho.
Passo 1- Com um canudinho de refrigerante, fure os olhos e a boca,passe clara de ovo e faça escamas.
Passo 2- Com uma tesoura corte o rabo e as nadadeiras, dos 2 lados.
Passo 3-De acabamento nos olhos com um palito; fundo branco e confeitos prateados, a venda em lojas e supermercados.

TORTA DE LIMÃO E SUSPIRO

INGREDIENTES:
Para a massa:
1 xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de manteiga gelada partida em pedacinhos
1 pitada de sal

Para o recheio:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de amido de milho
3 gemas ligeiramente batidas
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de suco de limão

Para o suspiro:
3 claras
1 pitada de bicarbonato de sódio
2 colheres de suco de limão
1 colher de sopa de casca ralada de limão
1/3 de xícara de açúcar

MODO DE FAZER:
Misture a farinha com a manteiga fazendo movimentos com 2 facas, até obter uma farofa.
Aos poucos acrescente 2 colheres de sopa de água e uma pitada de sal.
Amasse ligeiramente até obter uma bola. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22 cm de diâmetro.Cubra com papel impermeavel e por cima espalhe grãos de feijão, para a massa não levantar bolhas de ar.Leve ao forno quente (200ºC) preaquecido, por 15 minutos.Retire o papel junto com os grãos e continue assando até a massa começar a dourar.Retire do forno e deixe esfriar.
Prepare o recheio:
Misture o açúcar e o amido.Aos poucos, adicione 1 1/2 xícara de água quente.Leve ao fogo sem parar de mexer, e cozinhe até ferver e engrossar.Adicione um pouco desta mistura as gemas.Junte ao restante da mistura de amído e cozinhe por mais 1 minuto.
Retire do fogo e acrescente a manteiga, até que derreta. Adicione, aos poucos, o suco de limão.
Deixe esfriar.
Prepare o suspiro:
Bata as claras em neve junto com uma pitada de bicarbonato, o suco e a casca de limão. Aos poucos, junte o açúcar, batendo até obter um suspiro firme.
Cubra a massa com o recheio e por cima espalhe o suspiro de forma decorativa.
Leve ao forno quente (250ºC) preaquecido, por uns 4 minutos, até a cobertura começar a dourar.
Deixe esfriar. Rende 12 porções.