SÃO PAULO, 26 DE JANEIRO DE 2004


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PEDEM RECEITAS DE TUDO QUE É SERVIDO. AS RECEITAS QUE SEGUEM SÃO MINHAS PREFERIDAS E NÃO DE MINHA AUTORIA

ESPERO QUE GOSTEM, POIS PARA UMA RECEITA FAZER SICESSO É PRECISO USAR BONS INGREDIENTES E FAZE-LA COM AMOR

AQUI, VOCÊS ENCONTRARÃO RECEITAS DE BOLOS, TORTAS, SOBREMESAS, DOCINHOS DE FESTA E MUTIO MAIS!

EM BREVE O SITE RECEITAS DOCES VAI ESTAR NO AR COM RECEITAS DE DAR ÁGUA NA BOCA. AGUARDEM...

BOM APETITE :-}

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BOLO DE ANIVERSARIO MESCLADO


Massa
4 ovos
1 xícara chá de açúcar
1 xícara e meia chá de leite quente
1 xícara e meia chá de farinha de trigo
1 xícara chá de Chocolate em Pó Solúvel
1 colher sopa de fermento em pó

Recheio:
2 latas de doce de leite cremoso
1/2 chá de nozes picadas

Marshmallow:
2 xícaras chá de açúcar
3 claras

Calda de Chocolate:
3 colheres sopa de açúcar
3 colheres sopa de chocolate em pó solúvel
1 colher sopa de manteiga
3 colheres sopa de leite

Decoração:
raspas de tablete de Cobertura Chocolate ao Leite
cerejas

Modo de Preparo
Massa:
Bata na batedeira as claras em neve, junte as gemas e o açúcar aos poucos, sempre batendo.
Adicione o leite morno e bata mais um pouco. Quando a massa estiver bem fofa peneire por cima
a farinha de trigo, o Chocolate em Pó e o fermento, misturando levemente, sem bater. Despeje a
massa em uma fôrma redonda grande (28cm de diâmetro) untada e enfarinhada, e asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido,
por cerca de 25 minutos.

Recheio
Misture o doce de leite com as nozes e reserve.

Marshmallow
Dissolva o açúcar em uma xícara chá de água. Leve ao fogo médio, sem mexer.
Enquanto isso bata as claras em neve. Quando a calda estiver em ponto de fio, retire-a do fogo e
despeje-a lentamente sobre as claras sem parar de bater, até obter um marshmallow.

Calda de Chocolate
Em uma panela misture o açúcar, o Chocolate em Pó, a manteiga e o leite. Leve ao fogo baixo e
deixe ferver por cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e reserve.

Montagem
Desenforme o bolo e corte-o ao meio. Espalhe o recheio e cubra com a outra metade do bolo.
Espalhe o marshmallow sobre todo o bolo, de forma irregular. Despeje em fio a cobertura de
chocolate e, com um garfo ou uma colher, faça movimentos circulares, formando desenhos com as
duas coberturas. Sirva gelado. Decore toda a volta do bolo com as raspas de Chocolate e cerejas.

Dicas
As nozes podem ser substituídas por castanha-de-caju ou castanha-do-Pará.
Uma forma de saber se a calda está no ponto correto é mergulhar uma colher na calda.
A calda estará no ponto quando formar fios e não pingos ao levantar a colher.
Se desejar um bolo mais úmido, regue com rum antes de espalhar o recheio.
Rendimento:20 porções

DOCINHO CAJUZINHO DE CHOCOLATE E AMENDOIM

Ingredientes:

200 grs de amendoim torrado e mido sem casca
1 xícara de chá de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de manteiga
1 gema
3 a 4 colheres de sopa de leite
amendoim torrado sem casca para decorar
1 xícara de açucar refinado

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes aos poucos. Amasse com as mãos até formar uma
massa homogênea. Modele no formato de cajuzinhos, passe pelo açúcar refinado,
colocando um amendoim torrado e sem casca no centro de cada um.
Coloque em forminhas. Rende aproximadamente 40 a 45 cajuzinhos

DOCINHO CARRAPINHA

Ingredientes:

3 xícaras de amendoim sem torrar;
3 xícaras de água;
3 xícaras de açúcar;
3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
1 colher (sobremesa) de bicarbonato (opcional).

Preparo:

Levar todos os ingredientes ao fogo e deixar ferver até começar a secar.
Quando começar a secar, tirar do fogo e mexer muito para que os grãos de amendoim fiquem soltos.
Derramar em uma assadeira, deixar esfriar e embalar em papel celofane ou aluminio, para que se mantenham crocantes.


DOCINHO CAMAFEUS

Ingredientes:

500 g. de açúcar;
500g de nozes moídas;
6 gemas;
1 colher (sopa) de manteiga.
Preparo:

Prepare uma calda com o açúcar e água.
Acrescente as nozes moídas, mexendo até secar um pouco.
Retirar do fogo, junte a gema e a manteiga e levar o preparado novamente ao fogo,
mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Deixar descansar por um dia.
Modelar os camafeus e passa-los pelo glacê, enfeitando-os com a metade de uma nozes.

GLACÊ

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar de confeiteiro;
1 xícara de água quente.
Preparo:
Levar o açúcar ao fogo, em banho-maria, e ir acrescentando água quente, até que fique
bem liso. Banhar os camafeus com esse glacê. Se começar a ficar açucarado é só acrescentar
água quente.
OBS: se preferir, passe no açúcar cristal,e enfeite com metade de uma nozes.

DOCINHO DE COCO

Ingredientes:

100 g. de coco ralado;
1 xícara (chá) de leite de coco;
1 1/2 xícara (chá) de açúcar;
1 1/2 xícara (chá) de água;
1/2xícara (chá) de coco em flocos;
1 colher (sopa) de chocolate em pó (opcional).
Preparo:
Reidratar o coco no leite de coco. Numa panela misturar o açúcar com a água e levar ao fogo,
mexendo até dissolver. Deixar ferver por cerca de 5 minutos e acrescentar o coco reidratado.
Abaixar o fogo e cozinhar, mexendo sempre, até a mistura começar a se desprender do fundo da panela.
Retirar do fogo. Colocar numa vasilha e deixar esfriar.
Numa frigideira misturar o coco em flocos e o chocolate em pó e deixar tostar ligeiramente.
Reservar. Untar levemente as mãos e, com a massa já fria, fazer bolinhas de 2 cm de diâmetro.
Passa-las então no coco em flocos.
Observação: Estes doces podem ser feitos com dois dias de antecedência e mantidos num recipiente
bem fechado para não ressecar.


DOCINHOS DE COCO E ABACAXI

Ingredientes:

1 abacaxi;
3 xícaras de açúcar;
200 g de coco ralado;
1 colher (sopa) de vinagre branco.
Preparo:
Descascar o abacaxi, tirar o miolo e passar rapidamente no processador.
Juntar tudo em uma panela e levar ao fogo até descolar do fundo.
Tirar do fogo colocar em um prato untado com manteiga, deixar esfriar, fazer bolinhas
e passar no coco ralado ou no açúcar cristal.


Beijinhos de Abacaxi

Ingredientes:
2 abacaxis
1 coco ralado
800 g. de açucar

Modo de Preparo:
Passe os abacaxis na máquina de moer carne ou no processador;então leve tudo ao fogo mexendo
sem parar; e antes de aparecer o fundo da panela retire a mistura do fogo. Faça as bolinhas e passe no açúcar cristal enfeitando-as com um cravo em cada uma.

DOCINHOS BRIGADEIRO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga

MODO DE PREPARO:

Despeje o leite condensado numa panela, juntamente com a manteiga, o chocolate e misture bem.
Retire do fogo e passe para um prato untado com manteiga Leve ao fogo baixo mexendo bem, até
desprender do fundo da panela ( 10 min). Retire do fogo e passe para um prato untado com manteiga.
Espere esfriar. Enrole bolinhas e passe pelo chocolate granulado. Rende aproximadamente 35 a 40
brigadeiros.
VARIAÇÕES

UVAS PASSAS: Coloque 2 colheres de sopa de uvas passas, embebidas em 4 colheres de sopa de rum
por 1 hors. EScorra. Abra porções da massa na palma da mão,coloque uma uva passa no meio e
enrole.Passe pelo chocolate granulado ou colorido e coloque em forminhas.

CHOCOLATE BRANCO:Corte um tablete de chocolate branco em pedacinhos,. Abra porções da massa,
coloque 1 pedacinho de chocolate branco, e enrole.Passa as bolinhas pelo chocolate granulado branco.

AVEIA: Misture aos ingredientes do brigadeiro, 2 colheres de sopa de aveia em flocos e 3 colheres
de sopa de leite. Depois de frio enrole em bolinhas e passe no chocolate granulado ou aveia.

CEREJAS: Usando um vidro de cerejas pequeno(50 grs), abra porções da massa, coloque meia cereja
no meio, e enrole. Passe por granulado colorido.

GERGELIM:Misture aos ingredientes do brigadeiro, 3 colher de sopa de gergelim torrado e 1 colher
de sopa de mel. Depois de frio, enrole as bolinhas, passe-as no gergelim torrado (1 xícara de
chá) e coloque em forminhas.

CASTANHA DE CAJU OU NOZES:Coloque 2 colheres de sopa de castanha ou nozes moidas na massa,
depois de fria.Faça as bolinhas, passe por chocolate granulado.

CRESPINHOS: Coloque 2 colheres de sopa, de crespinhos de arroz na massa, depois de fria.
Faça bolinha, enrole, passe nos crespinhos ou no chocolate granulado.

DOCINHO DE BANANA COM CHOCOLATE

INGREDIENTES:

2 xícaras de chá de bananas amassadas
1 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de açúcar refinado ou cristal

MODO DE PREPARO:
Junte a banana, o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e a canela e leve ao fogo baixo.
Mexa até aparecer o fundo da panela. Bata um pouco a massa e tire do fogo. Deixe esfriar,enrole as bananinhas ou bolinhas
com as mãos untadas com manteiga e passe no açúcar refinado ou cristal.
OBS: A banana deve estar bem madura. Rendimento: 60 bananinhas.