SÃO PAULO, 26 DE JANEIRO DE 2004


RESOLVI FAZER ESTE BLOG PARA FACILITAR A VIDA DE AMIGOS E PARENTES QUE TODA VEZ QUE VÃO EM MINHA CASA

PEDEM RECEITAS DE TUDO QUE É SERVIDO. AS RECEITAS QUE SEGUEM SÃO MINHAS PREFERIDAS E NÃO DE MINHA AUTORIA

ESPERO QUE GOSTEM, POIS PARA UMA RECEITA FAZER SICESSO É PRECISO USAR BONS INGREDIENTES E FAZE-LA COM AMOR

AQUI, VOCÊS ENCONTRARÃO RECEITAS DE BOLOS, TORTAS, SOBREMESAS, DOCINHOS DE FESTA E MUTIO MAIS!

EM BREVE FAREI TAMBÉM UM BLOG DE SALGADOS COM RECEITAS DE DAR ÁGUA NA BOCA. AGUARDEM...

BOM APETITE :-}

PÃO DOCE
(uma única massa vários tipos de recheios)

MASSA:
2 olheres de açúcar
1 tablete de fermento biológico (15 grs)
2 ovos ( 1 ovo para pincelar )
2 colheres de sopa de ioogurte natural
1 colher de sopa de manteiga derretida sem sal
1 colher de café de sal
4 xícars de chá mal cheias de farinha de trigo (450 grs )
Dissolva o açúcar no fermento e acrescente o leite.Junte 1 ovo, o iogurte, a manteiga e o sal. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e trabalhe a massa até desgrudar das mãos.Deixe a massa crescer até dobrar de volume.Divida a massa em 4 partes iguais.

Recheio de queijo:
1 colher de sopa de açúcar
100 grs de cream cheese
1 colher de sobremesa de suco de limão

Misture bem todos os ingredientes. Abra com a ajuda de um rolo a massa ( 1/4 do total ) formando um retangulo de 21cm por 29 cm, com meio centimetro de espessura.Espalhe metade do recheio de queijo pela superfície da massa.Dobre a massa ao meio.Espalhe o restante do recheio e dobre novamente.Corte a massa em 8 tiras ( no sentido do comprimento ) torça e junte
as pontas de cada tira ( formando circulos ).Coloque-as em forma retangular untada e enfarinhada, em local aquecido para que amssa volte a crescer.

Recheio de coco:

1 colher de sopa de açúcar
1/2 xícara de chá de coco ralado
1 colher de sopa rasa de manteiga sem sal

Misture bem todos os ingredientes.Abra outra parte da massa (1/4 do total ) formando um retangulo igual ao primeiro.Espalhe o recheio de coco, enrole como um rocambole e corte em 8 fatias de aproximadamente dois dedos. Coloque-as ao alto com o recheio voltado para cima ( em forma retangular untada e enfarinhada ) em lugar aquecido, para que a massa volte a crescer.

Recheio de goibada e cream cheese:

100 grs de goiabada em pedaços
100 grs de cream cheese

Faça 8 bolinhas com outra parte da massa (1/4 do total ).Recheie cada uma com um pedacinho de goiabada e 1 colher de chá de cream cheese. Enrole bem, para obter 8 pães redondos. Coloque-os em fôrma retangular untada e enfarinhada, em local aquecido, para que a massa volte a crescer.

Recheio de passas:

1/2 xícara de chá de uva passa picada sem semente

Abra a última parte da massa num retangulo igual aos outros e espalhe as passas. Corte triangulos e enrole como croissant ( comece da base do triangulo e enrole em direção á ponta , que deve ficar no centro do pão).Coloque-os em forma retangular untada e enfarinhada, em local aquecido para que a massa volte a crescer.Pincele a superfície de todos os pãea com ovo e asse em forno preaquecido ( 200ºC) até dourar, mais ou menos 25 minutos de forno.asse de preferência em 2 assadeiras
com 2 tipos de pães em cada.

CHARLOTTE DE MORANGO

INGREDIENTES:

18 biscoitos do tipo inglês ou champanhe
2 caixas de gelatina de morango
2 xícaras de agua fervendo
1 1/2 xícara de morangos amassados
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 xícara de açúcar
Alguns morangos inteiros para decorar e chantilly (opcional )

MODO DE FAZER:

Corte uma das pontas de 18 biscoitos.Com a parte cortada para baixo, forre toda a volta de uma forma de abrir de 20 cm de
diâmetro.
Despeje 2 caixinhas de gelatina de morango em uma vasilha grande e junte 2 xícaras de agua fervente.Mexa até dissolver
Adicione 1 1/2 xicara de morangos amassados, o limão, e o açúcar e mexa até dissolver o açúcar.Leve a geladeira até engrossar um pouco.Junte o creme de leite delicadamente e misture.Coloque na fôrma preparada e leve a geladeira por 5 horas ou de um dia para o outro.Na hora de servir, retire o aro da forma e enfeite com os morangos inteiros e creme de chantilly.
Dá 10 porções.

MICROONDAS
CREME DE BAUNILHA

INGREDIENTES:

1 xícara de açúcar
4 colheres de sopa de maisena
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 pitada de sal
4 xícaras de leite
6 gemas ligeiramente batidas
4 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de chá de essência de baunilha
PARA DECORAR:

12 canudinhos de wafer a seu gosto a venda em lojas de doce e mercados.


Numa tigela refratária grande, junte o açúcar , a maisena, a farinha e o sal.Adicione o leite, misture bem e leve ao forno em potência alta por 10 minutos, ou até engrossar, mexendo 5 vezes durante este tempo.
Coloque uma xícara da mistura numa tigela média, acrescente as gemas batidas e junte o restante do creme na tigela refratária.
Mexa bem e leve ao microondas em potência alta por 2 minutos ou até engrossar.
Adicione a menteiga e a baunilha, misture e cubra com filme plástico aderido ao creme para não formar película.Espere amornar ( cerca de 10 minutos). Distribua o creme entre seis taças e leve a geladeira´por 1 hora, no mínimo. Decore cada taça com os
canudinhos, e sirva gelado.Dá 6 porções.

TORTA DE BATATA DOCE COM NOZES

MASSA:

3 xícaras de chá bem cheia de açúcar (500 grs)
2 colheres de chá de essência de baunilha
5 ovos ( claras em neve )
3 ovos inteiros
500 grs de batata doce cozida ralada na parte grossa do ralador ( cozinhe a batata e rale depois de fria )
100 grs de nozes trituradas
nozes para decorar a torta

Coloque o açúcar, a essência, as gemas e os ovos inteiros na tigela da batedeira e bata por cerca de 15 min ou até dobrar de volume e obter um creme fofo.Acrescente ao creme a batata doce, as nozes e por último as claras ( envolva os ingredientes delicadamente para que as claras em neve não percam o volume ). Unte uma forma redonnda de fundo removivel e forre o
fundo com papel manteiga untado.Asse em forno preaquecido.Desenforme a massa quando estiver fria, pressionando o fundo com cuidado.

COBERTURA:

2 xícaras mal cheias de açúcar de confeitero (200grs )
1 pacote de manteiga sem sal
5 gemas
4 colheres de café coado, frio e bem forte

Coloque o açúcar de confeitero e a manteiga na tigela da batedeira e bata até obter um creme claro.Junte as gemas uma a uma, batendo sempre. Acrescente o café e bata rapidamente até obter um creme homogêneo ( é importante o café estar bem frio, para o creme não desandar )Cubra a massa com a cobertura e decore com as nozes.
OBS: Esta massa é bem úmida, por isso não precisa de recheio.
O forno deve estar na temperatura moderada ( 180ºC )
Tempo de forno: 40 minutos aproximadamente
Capacidade da forma: 3000 ml
Rendimento:20 porçôes

SUSPIROS COM NOZES

INGREDIENTES:

1 1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de essencia de baunilha
1/2 colher de chá de fermento em pó
18 metades de nozes
4 claras
papel manteiga

MODO DE FAZER:

Aqueça o forno em temperatura baixa. Bata as claras em neve e junte o açúcar.Bata mais até obter picos firmes.
Junte a baunilha e o fermento e misture.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Sobre o papel, faça montinhos da massa usando o saco de confeitar ou uma colher.
Sobre cada monte coloque uma metade de noz e a cubra com mais um pouco de massa.
Leve ao forno, com a porta entre aberta, até o suspiro ficar ligeiramente dourado ( cerca de 2 horas ).Dá 18 unidades.

COCADA ENFORMADA

INGREDIENTES:

manteiga para untar
1/2 xícara de água
1 1/4 xícara de açúcar
1 coco médio ralado (300 grs) ou 100 grs de coco sêco, ralado, hidratado em 225 ml de leite de coco.
4 claras batidas em neve

MODO DE FAZER:

Unte uma fôrma de 21 cm de diâmetro com manteiga e forre-a com papel manteiga também untado.Reserve.
Preaqueça o forno a 200ºC (quente)
Numa panela pequena, leve ao fogo médio a água eo açúcar mexendo até dissolve-lo.Deixe no fogo sem mexer até obter o ponto de caramelo. (a calda ficará com um tom dourado-escuro).
Retire do fogo e junte o coco e as claras misturando delicadamente.
Coloque na forma reservada e leve ao forno préaquecido até ficar firme mas com o centro ligeiramente úmido.(cerca de 30 minutos)
Desenforme quente e retire o papel. Sirva em temperatura ambiente.Dá 10 fatias.