SÃO PAULO, 26 DE JANEIRO DE 2004


RESOLVI FAZER ESTE BLOG PARA FACILITAR A VIDA DE AMIGOS E PARENTES QUE TODA VEZ QUE VÃO EM MINHA CASA

PEDEM RECEITAS DE TUDO QUE É SERVIDO. AS RECEITAS QUE SEGUEM SÃO MINHAS PREFERIDAS E NÃO DE MINHA AUTORIA

ESPERO QUE GOSTEM, POIS PARA UMA RECEITA FAZER SICESSO É PRECISO USAR BONS INGREDIENTES E FAZE-LA COM AMOR

AQUI, VOCÊS ENCONTRARÃO RECEITAS DE BOLOS, TORTAS, SOBREMESAS, DOCINHOS DE FESTA E MUTIO MAIS!

EM BREVE FAREI TAMBÉM UM BLOG DE SALGADOS COM RECEITAS DE DAR ÁGUA NA BOCA. AGUARDEM...

BOM APETITE :-}

SUFLEZINHO DE LARANJA

INGREDIENTES:

4 laranjas cortadas ao meio
1 colher de sopa de manteiga
1/4 de xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de açúcar
1/2 xícara de creme de leite
2 ovos ( clara e gemas separadas )

MODO DE FAZER

Preaqueça o forno a 250ºC (muito quente )
Lave bem as laranjas, corte-as ao meio e passe pelo espremedor com cuidado para não danificar a casca.Coe o suco e reserve 1 xícara.Limpe cuidadosamente a parte interna da casca das laranjas retirando o bagaço restante.Reserve.
Numa panela média, derreta a manteiga em fogo alto.Acrescente a farinha e mexa por 1 minuto.Junte o açúcar o suco de laranja reservado e o creme de leite e cozinhe, mexendo sempre, até começar a engrossar (cerca de 10 minutos ).
Numa tigela pequena, despeje um pouco do creme e acrescente as gemas.Misture bem, coloque de volta na panela e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar novamente.
Retire do fogo e cubra com filme plástico para não formar película.Deixe esfriar.
Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.Acrescente ao creme de laranja reservado e misture delicadamente.
Distribua o creme entre as cascas de laranjas reservadas e leve ao forno preaquecido até crescer e dourar (cerca de 7 minutos ).
Retire do forno e sirva imediatamente.
OBS: Pode-se preparar o creme de laranja com até 12 horas de antecedência, deixando apenas para acrescentar as claras em neve e levar ao forno pouco antes de servir.Dá 8 unidades.

SONHOS

MASSA BÁSICA

1/2 xícara de leite
1/3 de xícara de açúcar
1 colher de chá de sal
1/3 de xícara de manteiga
2 tabletes de 30 gramas de fermento para pão esmigalhado
1/2 xícara de água morna
3 gemas
3 3/4 de xícara de farinha de trigo ( peneire antes de medir )
óleo para fritar

MODO DE FAZER:

Aqueça o leite até começar a aparecer bolinhas ao redor da panela.Retire do fogo e junte o açúcar, o sal e a manteiga.Mexa até a manteiga derreter e deixe amornar.
Polvilhe o fermento sobre a agua morna, numa tigela, e mexa bem até dissolver.Junte as gemas, duas xícaras de farinha e a mistura com o leite.Bata na batedeira em velocidade média por 2 minutos.
Depis acrescente, aos poucos, o restante da farinha, batendo sempre com uma colher de pau, até obter uma massa homogênea e leve.Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora em lugar protegido .
Coloque a massa numa suérfície lisa, polvilhada com farinha e amasse -a rapidamente até que ela fique lisa.Utilize um rolo de macarrão para abri-la na espessura de 1 cm. Depois, corte-a com um cortador de 7 cm de diâmetro ( vá colocando a massa
numa assadeira polvilhada com farinha).Deixe crescer por 30 minutos.
Coloque 4 cm de óleo numa frigideira pequena de borda alta.Aqueça em fogo baixo e frite os sonhos um a um.Vire o sonho constantemente, com uma escumadeira, para que doure por igual.Deixe escorrer em papel absorvente.
Corte ao meio, sem separar, e recheie com creme de baunilha, chocolate ou geléia.Polvilhe com açúcar.Dá 24 porções.

CAPPUCCINO

Ingredientes:

2/3 de xícara de café soluvel
3 xícaras de leite em pó instantâneo
3/4 de xícara de açúcar
2 colheres de chá de sal de fruta
3 colheres de sopa de chocolate em pó (opcional)

Misture todos os ingredientes.Aos poucos passe pelo liquidificador, até o café soluvel ficar bem triturado.
Na hora de servir, coloque na xícara 2 colheres de chá ou mais, da mistura preparada, complete com água fervente e misture bem.
Dá 4 xícaras de pó.
OBS: Guarde em recipiente fechado em temperatura ambiente. Se preferir coloque chantilly em cima, e polvilhe com canela em pó.

SUFLÊ DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite
6 colheres de sopa de chocolate em pó
5 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de essência de baunilha
raspas de laranja
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

MODO DE FAZER:

Derreta a manteiga e junte a farinha, mexa um pouco e despeje o leite de uma só vez, mexendo rapidamente, até obter um creme
grosso e liso.Retire do fogo e junte, o chocolate em pó e misture bem. Bata as gemas com o açúcar e acrescente a essência de baunilha e as raspas de laranja.Junte tudo a mistura de chocolate e mexa bem.Por último, misture levemente as claras em neve.
Coloque numa forma (18cm diâmetro por 9cm de altura) untada e asse em forno médio (180ºC) por 45 minutos.Sirva quente, simples
ou acompanhado de creme inglês.Dá 6 a 8 porções.

FONDUE DE CHOCOLATE


INGREDIENTES:
1 xícara de creme de leite(240 ml)
200 grs de chocolate meio amargo, bem picado
1 xícara de abacaxi cortado em pedaços
1/2 mamão papaia cortado em pedaços
1 kiwi cortado em rodelas
1 carambola cortada em rodelas
1 pêra cortada em pedaços
1 xícara de morangos

MODO DE FAZER:

Numa panela pequena, leve o creme de leite para ferver sobre fogo médio.Coloque o chocolate numa tigela e junte o creme de
leite quente.Mexa até obter uma mistura lisa.
Divida o chocolate morno entre dois pootes com capacidade para uma xícara cada.Coloque cada um sobre um prato e distribua
as frutas em volta.Sirva imediatamente.
OBS: As frutas podem ser substituídas por outras de sua preferência.Dá 6 porções.