SÃO PAULO, 26 DE JANEIRO DE 2004


RESOLVI FAZER ESTE BLOG PARA FACILITAR A VIDA DE AMIGOS E PARENTES QUE TODA VEZ QUE VÃO EM MINHA CASA

PEDEM RECEITAS DE TUDO QUE É SERVIDO. AS RECEITAS QUE SEGUEM SÃO MINHAS PREFERIDAS E NÃO DE MINHA AUTORIA

ESPERO QUE GOSTEM, POIS PARA UMA RECEITA FAZER SICESSO É PRECISO USAR BONS INGREDIENTES E FAZE-LA COM AMOR

AQUI, VOCÊS ENCONTRARÃO RECEITAS DE BOLOS, TORTAS, SOBREMESAS, DOCINHOS DE FESTA E MUTIO MAIS!

EM BREVE FAREI TAMBÉM UM BLOG DE SALGADOS COM RECEITAS DE DAR ÁGUA NA BOCA. AGUARDEM...

BOM APETITE :-}

TIRAMISSU

Ingredientes:

100 grs de chocolate meio amargo
100 grs de biscoito champanhe
2 colheres de sopa de café solúvel
1/2 xícara de chá de água quente
3 ovos separados
400 grs de queijo tipo Mascarpone
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de conhaque
1/2 xícara de chá de leite morno
200 ml de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO

Misture o café com água quente e o conhaque.Reserve.
Leve os biscoitos champanhe ao forno por 10 minutos até que fiquem crocantes
Despeje o café sobre eles delicadamente
Passe para uma travessa
Bata as gemas, o açúcar, o Mascarpone e a baunilha
Acrescente o creme de leite batipo em consistência de chantilly
Junte as claras batidas em neve, misturando com uma colher de pau ou espátula. Reseve.
Derreta o chocolate meio amargo com o leite morno em banho-maria
Monte o Tiramissu da seguinte forma:
Uma camada de creme, uma de biscoito, outra de creme, uma de chocolate amargo (Utilize o chocolate para fazer rabiscos sobre o creme).
Sirva gelado

Cheesecake Tradicional

Massa Básica de Cheesecake

Ingredientes
1 ½ xícara de bolacha de maisena esfarelados.
¼ de xícara de açúcar mascavo, bem compacto.
½ xícara de manteiga derretida.
1 colher (chá) de casca de limão ralada.
manteiga para untar a forma.

Modo de preparo
Numa tigela, coloque as bolachas, o açúcar, a manteiga e a casca de limão. Misture.
Unte uma fôrma com aproximadamente 25 com de diâmetro. Pode-se substituir por uma assadeira de 23 X 32cm.
Com a mistura, forre o fundo e a lateral da fôrma, pressionado bem com as mão de maneira que fique uniforme.. Com uma faca, apare a borda da massa para ficar com 4 cm de altura.
Cubra com papel de alumínio e guarde na geladeira

Recheio
3 caixas de queijo cremoso
3 ovos
¾ de xícara de açúcar
2 colheres (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de casca de limão ralado
¾ de xícara de creme de leite fresco batido com chantilly

Modo de preparo
Prepare a massa, forre a fôrma e guarde na geladeira por 10 minutos.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Tire a massa da geladeira e asse por cinco minutos.
Coloque o queijo numa tigela e bata, usando a batedeira, até ficar bem cremoso.
Junte os ovos, um de cada vez, batendo sempre entre cada adição, até a mistura ficar cremosa.
Acrescente o açúcar, a baunilha e o limão. Misture.
Tire da batedeira, junte o chantilly e misture fazendo movimentos de baixo para cima com uma espátula.
Recheie a massa com a mistura, nivele com a espátula, leve ao forno e asse por 45 minutos, ou até a parte central ficar quase firme com o toque.

Obs.: Se prefereir cubra com uma geléia de sua preferência :-)

Quadradinho de Ricota

Uma receita básica de pão de ló, cortada em 24 quadrados de 5 cm
1/2 xícara de casca de laranja cristalizada picada
1 xícara de ricota passada pela peneira
1/3 xícara de açúcar
1/4 xícara de leite
200 grs de chocolate 1/2 amargo em tablete, derretido em banho maria
1 xícara de chocolate granulado
Açúcar de confeiteiro, e cerejas em calda para decorar

Corte o pão de ló em 12 quadrados de 5 cm,
Misture a casca de laranja, a ricota, o açúcar e o leite.
Cubra 6 quadrados com a mistura de ricota e coloque por cima de cada recheio outro quadrado de pão de ló.
Passe nas laterais dos quadradinhos, o chocolate derretido e depois o granulado.
Por cima, peneire o açúcar de confeiteiro e enfeite com uma cereja em calda escorrida.

Serve 6 unidades

Brasileirinho

Uma receita básica de pão de ló
350 grs de goiabada, cortada em pedaços
1/4 xícara de água
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
5 colheres de sopa de suco de limão
canela em pó a gosto

Divida o pão de ló em duas partes iguais, no sentido da largura. Reserve.
Numa panela, derreta a goiabada e a água.
Coloque uma das metades do pão de ló em um prato e espalhe com a goiaba derretida.
Cubra com a outra parte do pão de ló
Misture o açúcar com o suco de limão e cubra todo bolo.
Polvilhe com a canela e corte em quadradinhos.
Serve 10 unidades

PÃO DE LÓ COM CREME DE CAFÉ

1 Receita basica de pão de ló
1/2 xícara de café adoçado com 3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de casca de limão ralada

PARA O CREME:

2 xícaras mais 3 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de maisena
2 gemas
1/2 xícara de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó

Corte as bordas do pão de ló e divida em duas partes iguais, no sentido do comprimento. Coloque uma das partes numa travessa
comprida e banhe com a metade do café, misturado com a raspa de limão. Reserve.
Misture as 2 xícaras de leite, a maisena, as gemas e o açúcar e leve ao fogo até engrossar.
Cubra o pão de ló com parte do creme e coloque por cima o outro pedaço.Banhe com café e cubra com o creme restante.Reserve
Numa panela pequena, coloque o chocolate e o leite restante. Cozinhe mexendo, até engrossar ligeiramente.
Decore o pão de ló com essa calda de chocolate.Sirva gelado.Dá 12 fatias.