SÃO PAULO, 26 DE JANEIRO DE 2004


RESOLVI FAZER ESTE BLOG PARA FACILITAR A VIDA DE AMIGOS E PARENTES QUE TODA VEZ QUE VÃO EM MINHA CASA

PEDEM RECEITAS DE TUDO QUE É SERVIDO. AS RECEITAS QUE SEGUEM SÃO MINHAS PREFERIDAS E NÃO DE MINHA AUTORIA

ESPERO QUE GOSTEM, POIS PARA UMA RECEITA FAZER SICESSO É PRECISO USAR BONS INGREDIENTES E FAZE-LA COM AMOR

AQUI, VOCÊS ENCONTRARÃO RECEITAS DE BOLOS, TORTAS, SOBREMESAS, DOCINHOS DE FESTA E MUTIO MAIS!

EM BREVE FAREI TAMBÉM UM BLOG DE SALGADOS COM RECEITAS DE DAR ÁGUA NA BOCA. AGUARDEM...

BOM APETITE :-}

BOLINHOS RECHEADOS

INGREDIENTES:

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canéla
1 pitada de sal
2/3 de xícara de iogurte
1/4 de xícara de manteiga derretida
1 ovo ligeiramente batido
100 gramas de chocolate meio amargo cortado em pedaços, ou 10 colheres de geléia de franboesa ou damasco

PARA POLVILHAR:
1 colher de sopa de açúcar
1/4 de xícara de canela

Misture os 5 primeiros ingredientes numa tigela e faça uma depressão no centro. Numa outra tigela, junte o iogurte, a manteiga e o ovo e mexa bem.Acrescente a mistura de farinha e mexa apenas para umedecer.
Coloque uma colher de sopa da massa em 10 forminhas de 8 cm de diâmetro, untadas com manteiga.Coloque um pedaço de chocolate no centro da massa ou 1 colher de chá de geléia.Cubra com a massa restante.
Polverize com canela e o açúcar sobre as forminhas e leve ao forno quente ( 200 ºC),preaquecido, por 20 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.Retire do forno e desenforme.Sirva morno ou em temperatura ambiente.Dá 10 unidades.

AMEIXINHAS DE QUEIJO

INGREDIENTES:

1 kg de queijo curado ralado fino
1 xícara de amido de milho
2 ovos

PARA A CALDA:

2 xícaras de água
500 grs de açúcar cristal

Misture bem o queijo ralado com o amído e os ovos.Faça bolinhas com 1/2 colher de chá.
Numa panela média, misture os ingredientes da calda.Leve ao fogo alto e deixe ferver por 1 minuto ( não mexa para a calda não açucarar). Acrescente as bolinhas de queijo e deixe ferver por 3 minutos. Deixe esfriar.
Dá 20 porções.



DOCE DE LEITE

2 litros de leite
4 xícaras de açúcar

Numa panela grande, leve ao fogo o leite eo açúcar.Depois de 20 minutos, abaixe o fogo e cozinhe por mais uns 40 minutos
( mexendo de vez em quando , com uma colher de pau ) até engrossar e escurecer.Dá 20 porções

CHEESECAKE DE PÊSSEGO E RICOTA


INGREDIENTES DA MASSA
200g de biscoito tipo Maria
100g de manteiga derretida
1 colher (chá) de açúcar de baunilha

Para o recheio:
1 lata de pêssegos (reserve 3 metades para a decoração)
250g de ricota
160g de açúcar
100g de creme de leite
2 ovos
1 colher (sopa) de mel
1 sachê de gelatina em pó sem sabor
4 colheres (sopa) da calda do pêssego
Chantilly para decorar

Preparo:
Reduza os biscoitos a uma farinha fina (use o liquidificador). Acrescente a manteiga derretida e o açúcar de baunilha. Trabalhe a massa com a ponta dos dedos e forre uma forma desmontável de 25 cm de diâmetro, comprimindo bem com as mãos. Leve à geladeira por uma hora.
Dissolva a gelatina em ½ xícara de água, leve ao fogo em banho-maria, até dissolver. Espere amornar. Bata no liquidificador os pêssegos (bem escorridos), a ricota, o açúcar, o creme de leite, as gemas, o mel, as 4 colheres da calda do pêssego e a gelatina reservada. Bata as claras em ponto de neve e acrescente à mistura do liquidificador, incorporando-as delicadamente. Despeje este creme na forma sobre a massa de biscoitos e leve à geladeira até que endureça. Remova o aro da forma, desenforme sobre um prato raso e decore com chantilly e com os pêssegos reservados.

Rendimento: 10 fatias

ARROZ DOCE

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz bem cozido
1 xícara (chá) de leite
200ml de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar
100g de flocos de coco
2 cravos-da-índia
canela moída para polvilhar

Preparo:
Em uma panela, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e os cravos. Leve ao fogo e mexa até dissolver. Junte o arroz cozido e deixe no fogo por 5 minutos, sempre mexendo. Quando estiver frio, acrescente os flocos de coco, misturando bem. Coloque em taças e polvilhe com canela em pó. Cubra com filme plástico para não formar película. Sirva gelado.

Rendimento: 8 a 10 porções

PUDIM DE QUEIJO

INGREDIENTES:

1colher de sopa de manteiga
10 colheres de sopa de açúcar
3 ovos
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 pires de queijo ralado
1 copo de leite
PARA CARAMELAR
1 1/2 xícara de açúcar

Prepare: misture a manteiga e o açucar e bata até obter um creme fofo.Junte os ovos a farinha, o queijo e por último o leite,
sempre batendo.Caramele uma forma para pudim com açúcar, despeje a mistura de queijo e leve a assar em banho-maria
em forno preaquecido a 180ºc por 45 minutos.

BOLO PRESTIGIO

PARA A MASSA:

1 1/4 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de chocolate em pó peneirado
1/2 colher de sopa de fermento em pó
5 ovos separados
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite fervente

PARA O RECHEIO:

1 lata de leite condensado
100 grs de coco ralado
1 colher de sopa de manteiga

PARA A COBERTURA

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó peneirado
1 colher de sopa de manteiga

MODO DE FAZER:

Numa vasilha misture misture a farinha, o chocolate eo fermento.Reserve.Bata as claras em neve. Acrescente as gemas uma a uma, sempre batendo.Junte o açúcar .Bata bem.
Adicione alternadamente a mistura com a farinha e o leite.Misture bem.Distribua a massa em duas fôrmas untadas e enfarinhadas de 24 cm de diâmetro.Asse em forno quente (200ºc) preaquecido por uns 25 minutos, ou até que enfiando um palito
ele saia limpo.Deixe esfriar um pouco e desenforme.
Prepare o recheio misturando todos os ingredientes.Leve ao fogo até engrossar ligeiramente.Espalhe sobre um dos bolos e coloque o outro bolo por cima.
Numa panela pequena misture os ingredientes para a cobertura.Leve ao fogo brando, sempre mexenbdo até engrossar e soltar do fundo da panela.Despeje ainda quente sobre o bolo e espalhe bem com uma espátula.
Dá 12 fatias.
Dica:Coloque a massa em uma forma maior, fazendo assim somente um bolo.Corte ao meio, recheie e cubra.

DOCE DE MAMÃO

INGREDIENTES:

2 mamões verdes de aproximadamente 1 kg cada um

PARA CALDA

1 kg de açúcar cristal
4 xícaras de água

MODO DE FAZER:

Descasque e retire as sementes do mamão.Rale no ralo fino e coloque numa tigela.Por cima, despeje dois litros de água fervente.Em seguida escorra e reserve.Leve ao fogo médio uma panela grande com o açúcar cristal e a água.Mexa até dissolver.
Junte o mamão e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a calda engrossar ligeiramente ( não deixe secar muito ).
Dá 30 poções.